ENAM RESEP KUE LUMPUR

ENAM RESEP KUE LUMPUR :

1.   Kue Lumpur: Ubi Ungu.

Bahan-bahan:
- 500 gr gula pasir
- 500 gr tepung terigu segitiga
- 500 gr ubi ungu
- 200 gr margarin, lelehkan
- 5 kuning telur
- 4 putih telur
- 1 liter santan
- 1/2 sdt vanili
- Sejumput garam
- Pewarna ungu secukupnya

Topping:
Keju parut, potongan Cherry, dan kismis

Cara membuat:
- Kocok gula pasir dan telur sampai putih dan mengembang. Lalu masukkan garam dan vanili
- Masukkan santan, silih berganti dengan ubi. Lalu masukkan tepung terigu hingga habis. Matikan mixer
- Tambahkan pewarna dan terakhir margarin, aduk menggunakan spatula. Sampai tercampur rata
- Panaskan cetakan, tak perlu diolesi apa pun. Setelah panas, tuang adonan ke cetakan, apinya kecil saja, agar tidak gosong
- Tutup cetakan. Setelah menjelang matang taburi topping kismis atau keju parut. Tutup kembali. Biarkan sampai matang. Keluarkan dari cetakan
- Siap disajikan.

2.Resep Kue Lumpur Sederhana.

Bahan-bahan:
- 300 cc santan
- 50 gr mentega
- 100 gr gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt vanili
- Masak dengan api kecil sampai gula larut
- Masukkan 100 gr terigu segitiga biru
- Matikan api, aduk sampai kalis
- Biarkan dingin
- Aduk dengan bantuan whisk
- 2 butir telur
- 125 gr kentang yang sudah dikukus dan dihaluskan
- 100 cc susu cair full cream
- Boleh tambahkan beberapa tetes pewarna makanan Kuning/optional
- Aduk dan pastikan rata

Cara membuat:
- Panaskan loyang kue lumpur, olesi mentega tipis saja
- Tuang adonan 3/4 cetakan, tutup loyang dan biarkan setengah matang
- Beri kismis untuk hiasan. Masak hingga permukaan kecokelatan
- Angkat dan sajikan.

3.Kue Lumpur Kentang.

Bahan 1:
- 300 cc santan
- 50 gr margarin
- 100 gr gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt vanili
- 100 gr terigu
- Masak dengan api kecil santan, margarin, gula pasir, garam dan vanili sampai gula larut
- Masukkan tepung terigu, matikan api aduk hingga kalis kemudian biarkan dingin

Bahan 2:
- 2 butir telur
- 125 gr kentang yang sudah dikukus dan dihaluskan
- 100 ml susu cair
- Aduk dengan menggunakan whisk sampai tercampur rata

Cara membuat:
- Campur bahan 1 dan 2 aduk hingga tercampur rata dan tidak ada yang bergerindil
- Panaskan cetakan kue lumpur
- Oles cetakan dengan margarin tipis tipis
- Tuang adonan 3/4 cetakan, tutup cetakan biarkan hingga setengah mateng. Tambahkan kismis sebagai hiasan
- Masak hingga permukaan kuning kecokelatan
- Angkat dan hidangkan

4. Kue Lumpur Kentang Pandan.

Bahan-bahan:
- 125 gr gula pasir
- 1 butir telur + 1 kuning telur
- 250 ml santan sedang sedikit kental
- 125 gr tepung terigu serba guna
- 250 gr kentang yang sudah dikukus dan dihaluskan
- 50 gr margarin lelehkan
- Sejumput bubuk vanili
- 1/4 sdt garam
- Beberapa tetes pasta pandan
- Secukupnya kismis untuk topping

Cara membuat:
- Rebus santan setelah mendidih, angkat dan dinginkan
- Gunakan whisk, kocok gula pasir dan telur hingga gula larut, putih dan sedikit mengembang
- Masukkan garam dan vanili sambil terus dikocok
- Tambahkan pasta pandan pada santan dan tuang sedikit demi sedikit sambil diaduk rata
- Masukkan tepung terigu dan kentang halus secara bertahap sambil terus diaduk hingga rata
- Masukkan margarin leleh, aduk rata
- Panaskan cetakan kue lumpur, oles tipis margarin
- Tuang adonan hingga 3/4 penuh dan tutup
- Setelah 1/2 matang, taruh toping, tutup kembali dan biarkan matang
- Angkat dan dinginkan atau bisa langsung dimakan saat masih panas sangat enak.

5.Kue Lumpur: Labu Kuning.

Bahan-bahan:
- Labu Kuning 250 gr, dikukus lalu haluskan
- Tepung terigu 250 gr
- Gula pasir 125 gr
- Telur 2 butir
- Susu bubuk 25 gr
- Santan/susu segar 300 ml
- Margarin di cairkan 100 gr
- 1/4 sdt garam
- 1/2 sdt vanili bubuk
- Kismis secukupnya untuk topping

Cara membuat:
- Campur labu, gula pasir, tepung terigu dan susu bubuk, garam dan vanili. Aduk rata
- Kocok lepas telur, masukkan campuran labu tadi, aduk rata
- Masukkan fiber, aduk terus agak cepat. bisa pakai mixer dgn speed rendah
- Masukkan mentega cair, aduk rata
- Tuang 1 sendok sayur adonan ke dalam cetakan kue lumpur yang telah dipanaskan. Setelah setengah matang lalu taburi kismis, tutup hingga matang lalu angkat

6.Kue Lumpur Kentang Kelapa Muda

Bahan-bahan:
- 500 gr kentang, kukus dan haluskan
- 250 gr tepung terigu
- 250 gr gula pasir
- 500 ml santan
- 1/4 sdt vanilla powder
- 3 butir kuning telur
- 2 butir putih telur
- 100 gr margarin, lelehkan

Topping:
- Kelapa muda

Cara membuat:
- Kocok telur, gula pasir dan vanilla powder hingga rata saja
- Masukkan bergantian: terigu, kentang, santan dan susu sambil dimixer dengan kecepatan rendah
- Setelah tercampur rata saring adonan (bila perlu) kemudian masukkan margarin cair, aduk pakai spatula
- Panaskan cetakan kue lumpur, masukkan adonan ke dalam cetakan martabak mini. Tutup lalu masak menggunakan api kecil
- Ketika adonan setengah matang, beri irisan kelapa muda lalu tutup kembali dan masak hingga matang
- Lakukan hingga adonan habis, siap disajikan.

Resep Kue Lumpur Kentang.

KUE LUMPUR KENTANG:

BAHAN-BAHAN YANG DIPERLUKAN UNTUK MEMBUAT KUE LUMPUR KENTANG ISTIMEWA, LEMBUT, SEDERHANA DAN GURIH

             BAHAN-BAHAN KUE:

150 gram tepung terigu 1/4 sendok teh vanili bubuk 200 ml air 1/4 sendok teh garam 4 butir telur 100 gram kentang 125 gram gula pasir 50 gram margarin 350 ml santan dari 1/2 butir kelapa

BAHAN TABURAN: 

20 gram kismis, dipotong 3 bagian

CARA MEMBUAT KUE LUMPUR KENTANG ISTIMEWA, LEMBUT, SEDERHANA DAN GURIH CARA MEMPERSIAPKAN BAHAN DAN PERALATAN:

   

    Hal pertama dapat dilakukan dengan terlebih dahulu mempersiapkan peralatan dan memastikan jika semua bahan yang ada pada resep dipersiapkan dengan baik. Adapun beberapa peralatan yang dibutuhkan diantaranya adalah cetakan kue lumpur, kocokan, beberapa buah baskom dan sebuah garpu. Dengan mempersiapkan semua peralatan ini maka anda akan dapat dengan mudah membuat sajian ini. Bila peralatan diatas sudah dipersiapkan secara merata sekarang tinggal kita olah bahan-bahan pada resep yang perlu diolah sebelum dicampur dan diaduk dengan bahan-bahan lainnya. Bahan yang pertama adalah kentang. Silahkan bersihkan bahan ini dengan menggunakan air bersih secara merata untuk membersihkan kotorannya. Selanjutnya, potong-potong kentang dengan menggunakan pisau diatas tatakan. Potong dengan asal saja yang terpenting anda akan lebih mudah untuk mengolah kentang nantinya. Kemudian rebus air dalam wadah atau panci dan masukkan kentang kedalamnya. Untuk kemudian rebus bahan ini secara merata sampai matang dan empuk secara merata. Setelah matang angkat sajian ini dan masukkan dalam mesin penghalus makanan. Lalu haluskan secara merata sampai teksturnya lebih lengket dan halus merata. Nah, setelah selesai masukkan dalam wadah dan sisihkan sementara.

CARA MEMBUAT ADONAN:

   Untuk membuat adonan kali ini dapat dilakukan dengan terlebih dahulu merebus margarin dalam sebuah panci yang dipanaskan diatas kompor dengan menggunakan api yang sedang. Selanjutnya tuangkan juga garam kedalamnya dan aduk-aduk secara merata. Lalu masak sajian ini sampai margarin menjadi lebih mencair dan matang secara merata. Setelah itu, tambahkan dengan tepung terigu dan aduk-aduk sampai semua bahan ini menjadi lebih kalis secara merata. Dan kocok dengan cepat sampai kalis. Setelah itu, angkat dan sisihkan sementara. Bila sudah selesai, silahkan masukkan kentang kedalamnya bersama dengan bahan-bahan lainnya seperti gula pasir dan juga vanila bubuk. Aduk-aduk semua bahan ini secara merata sampai tercampur. Setelah itu, masukkan telur kedalamnya satu per satu dengan perlahan sambil diaduk-aduk hingga semua bahan ini tercampur secara merata. Panaskan cetakan lumpur diatas kompor dengan menggunakan api yang kecil. Lalu olesi dengan menggunakan margarin. Hal ini penting dilakukan agar cetakan kue lumpur tidak lengket yang membuat adonan sulit untuk dikeluarkan. Tuangkan adonan kedalamnya dan biarkan sampai dengan setengah matang. Lalu letakkan kismis dibagian atasnya yang sudah anda persiapkan sebelumnya. Tutupi dan masak sajian ini sampai matang dan berwarna kecoklatan. Setelah matang, angkat sajian ini dan hidangkan dalam piring saji untuk kemudian anda akan dapat menikmati sajian ini bersama dengan orang tua atau kerabat dekat anda.

Kue Kering Cokelat Mede.

 
Kue Kering Cokelat Mede.

Top of Form

Bottom of Form

Top of Form

Bottom of Form

Bahan-bahan

1.100 gram Butter (me : skip)

2.100 gram Margarin (me : 200 gram royal palmia)

3.100 gram Gula Halus

4.1 butir Kuning Telur

5.75 gram DCC (lelehkan)

6.250 gram Terigu Protein Rendah

7.25 gram Susu Bubuk Full Cream (me : Dancow instan 1 sachet)

8.30 gram Cokelat Bubuk (me : cokelat bubuk bensdrop)

9.45 gram Maizena

10.       1/2 sdt Baking Powder

11.       Sejumput garam

12.       Kacang mede sebagai topping atau hiasan nya

Langkah

Campur bahan kering

 Mix butter, margarin, dan gula asal tercampur rata

 Masukkan kuning telur, aduk rata

 Masukkan DCC, aduk rata

 Bila adonan lembek, masukkan kulkas (asal padat saja)

 Bentuk sesuai selera

 Hias dengan mede

 Kemudian panggang dengan api kecil, angkat.

Note: Saya olesi putih telur (yang tidak terpakai) sebelum menempelkan mede.

              

Kue Putri Salju.

 

Resep Kue putri salju

Bahan Kue Putri Salju :

·         200 gram tepung terigu, ayak

·         30 gram tepung maizena, ayak

·         200 gram margarin

·         3 kuning telur

·         50 gram keju edam parut

·         50 gram keju cheddar parut

·         1/4 sendok teh garam

·         Gula halus atau gula halus mint untuk taburan

Cara Membuat Kue Putri Salju :

·         Kocok margarin hingga lembut, masukkan telur dan kocok terus hingga mengembang.

·         Masukkan sedikit demi sedikit tepung terigu dan tepung maizena. Aduk hingga rata.

·         Masukkan keju edam, keju cheddar dan garam. Aduk hingga menjadi adonan yang bisa dibentuk.

·         Ambil adonan dengan ukuran satu sendok teh, bentuk menjadi bulatan lalu bentuk menjadi bulan sabit.

·         Susun adonan yang telah dicetak di atas loyang yang sudah dioles dengan mentega.

·         Panggang kue dalam oven dengan suhu 170 derajat celsius selama 15 - 20 menit atau hingga matang.

·         Keluarkan kue, dinginkan dalam suhu ruangan.

·         Saat kue sudah dingin, beri taburan gula halus. Susun dalam toples dengan tutup rapat.

RESEP KE 2: PUTRI SALJU KLASIK.

Bahan:

• 250 Gram tepung terigu protein rendah (misal Kunci Biru)
• 250 Gam mentega (butter)
• 200 Gram kacang mede (panggang dan haluskan)
• 100 Gram gula halus

Bahan taburan:

• 150 Gram gula bubuk
• 1/2 Sendok teh vanili bubuk
• Gula donat secukupnya

Cara membuat kue putri salju:

1. Kocok mentega dan gula halus dengan mixer hingga lembut.
2. Matikan mixer, tambahkan kacang mede dan tepung terigu, kemudian aduk rata dengan spatula.
3. Bulatkan adonan, simpan di dalam kulkas selama setengah jam, kemudian bentuk bulan sabit.
4. Susun putri salju di loyang yang sudah diolesi margarin atau dialasi kertas roti. Panggang putri salju di dalam oven kurang lebih 20 menit.
5. Gulingkan putri salju ke gula bubuk biasa yang dicampur dengan vanili. Setelah terbalut rata, gulingkan ke gula donat.

Demikian cara membuat kue putri salju istimewa dengan kacang mede. Selain bentuk bulan sabit, Anda juga bisa memotong adonan dengan cookie cutter.

PUTRI SALJU: KEJU.

Bahan:

• 400 Gram tepung terigu protein sedang
• 300 Gram butter (boleh diganti Blue Band Cake & Cookies)
• 150 Gram keju cheddar parut
• 120 Gram gula halus
• 100 Gram tepung maizena
• 40 Gram susu bubuk
• 3 Butir kuning telur

Taburan:

• Gula donat secukupnya

Cara membuat kue putri salju keju:

1. Kocok mentega, gula halus, dan kuning telur dengan mixer berkecepatan rendah selama 2 menit.
2. Matikan mixer, kemudian masukkan keju parut dan aduk rata.
3. Masukkan campuran terigu, tepung maizena, dan susu bubuk. Aduk rata dengan spatula sampai adonan cukup bisa diuleni.
4. Cetak adonan sesuai selera, kemudian susun di loyang yang sudah diolesi margarin atau dialasi kertas roti.
5. Panggang putri salju dengan suhu 150 derajat Celcius hingga matang, kurang lebih 20 menit.
6. Gulingkan putri salju pada gula donat secukupnya. Setelah dingin masukkan ke dalam toples.

Itulah cara membuat kue putri salju keju yang lumer dan istimewa ala Tintin Rayner. Silakan dicoba sendiri, ya.

PUTRI SALJU : KACANG.

Bahan:

• 400 Gram tepung terigu protein sedang
• 300 Gram butter (boleh diganti Blue Band Cake & Cookies)
• 150 Gram kacang tanah (disangrai dan dihaluskan)
• 120 Gram gula halus
• 100 Gram tepung maizena
• 40 Gram susu bubuk
• 3 Butir kuning telur

Taburan:

• Gula donat secukupnya

Cara membuat kue putri salju kacang:

1. Kocok mentega, gula halus, dan kuning telur dengan mixer berkecepatan rendah selama 2 menit.
2. Matikan mixer, masukkan campuran terigu, tepung maizena, dan susu bubuk. Setelah diaduk rata masukkan kacang. Aduk rata dengan spatula sampai adonan cukup bisa diuleni.
3. Cetak adonan sesuai selera, kemudian susun di loyang yang sudah diolesi margarin atau dialasi kertas roti.
4. Panggang putri salju dengan suhu 150 derajat Celcius hingga matang, kurang lebih 20 menit.
5. Gulingkan putri salju pada gula donat secukupnya. Setelah dingin masukkan ke dalam toples.

Demikian resep kue putri salju kacang yang gurih, manis, dan lumer di mulut. Kalau ingin bereksperimen, Anda juga bisa menambahkan bubuk taro, green tea, atau pasta pandan.

Kue Kering Coklat Kacang Mede.

KUE KERING COKLAT KACANG MEDE.

Jumlah Porsi

3 loyang

Bahan-Bahan yang Diperlukan Untuk Membuat dan Mengolah Kue Kering Coklat Kacang Mede yang Paling Enak dan Lezat namun Mudah dan Sederhana

Bahan Pembuatan 50 gram mentega 100 gram gula halus 100 gram margarine 25 gram coklat bubuk 1 telur bagian kuningnya saja 2 sendok makan kenari, cincang kasar 200 gram tepung terigu rendah protein Buah kenari secukupnya, kupas kemudian anda potong tipis-tipis Cara Pengolahan Kue Kering Coklat Kacang Mede yang Paling Enak dan Lezat namun Mudah dan Sederhana Langkah-Langkah Persiapkan terlebih dahulu loyang kue yang hendak anda gunakan untuk memanggang kue anda. berikan olesan mentega atau margarine di bagian atasnya. Sisihkan. Siapkan mixer dan juga wadah berukuran besar, lalu anda mulai aduk beberapa bahan yang antara lain adalah mentega, margarine dan juga halus sampai semua bahan tersebut menyatu dengan sempurna. Tambahkan kuning telur dan aduk rata kembali sampai mengembang. Ambil tepung terigu dan coklat bubuk, lalu silahkan anda masukan ke dalam adonan dengan cara diayak. Masukan juga kenari yang telah dicincang kasar, kemudian silahkan anda campur semua bahan tersebut sampai benar-benar merata. Setelah adonan anda kalis dan stabil silahkan ambil dan giling di atas talenan yang sebelumya telah ditaburi oleh tepung terigu. Setelah adonan cukup tipis anda bisa membentuknya dengan cetakan sesuai selera masing-masing orang. Taruh dan susun adonan yang anda miliki di atas loyang yang sejak awal dipersiapkan. Tambahkan atau berikan cincangan kenari di bagian atasnya sebagai pelengkap. Mulailah untuk memanggang kue anda tersebut dengan menggunakan suhu 160 derajat dalam oven selama kurang lebih 25 menit. Sirasa sudah matang anda bisa mengeluarkan kue anda dan menirisikannya barang sejenak sebelum anda memasukannya ke dalam toples makanan. Kue kering kacang mede tersebut merupakan sajian yang begitu mantap dan juga menggoda untuk dinikmati di kala senggang bersama dengan keluarga atau orang-orang terdekat yang bisa anda miliki. Nikmatnya kue kering coklat ini bisa juga anda jadikan andalan sebagai menu hidangan jamuan bagi para tamu yang datang ke rumah anda.

Kue Kering Coklat Mede.

 

Yang diperlukan dalam membuat Resep Kue Kering Coklat Mede Yang Mudah:

·         200 gram tepung terigu

·         100 gram margarine

·         100 gram gula halus

·         50 gram mentega

·         25 gram coklat bubuk

·         1 kuning telur

·         2 sdm kenari cincang

·         beberapa buah kenari, dikupas dan dipotong tipis untuk hiasan

Peralatan yang diperlukan dalam membuat Resep Kue Kering Coklat Mede Lebaran:

·         Mixer

·         Cetakan bentuk bulan sabit, bintang (sesuaikan selera)

·         Oven

·         Toples

Cara membuat Resep Kue Kering Coklat Mede Enak, Renyah, dan Crispy:

1. Aduk gula halus, margarine, dan mentega sampai semua tercampur menjadi satu. Tak perlu sampai naik. Kemudian masukkan kuning telur, aduk rata kembali. Sementara itu, ayaklah tepung terigu bersama coklat bubuk, lalu campurkan ke dalam adonan bersamaan dengan kenari yang telah di cincang.Aduk sampai benar-benar merata
2. Gilas adonan di atas talenan yang telah di taburi tepung terigu hingga tebalnya mencapai 4 mm. Cetak sesuai selera yang kalian inginkan. Letakkan adonan di atas loyang yang sudah diisi margarine dan taruh sepotong kenari di atas kue
3. Panaskan oven terlebih dahulu, setelah panas masukkan loyang kue yang siap untuk dipanggang. Panggang dalam suhu yang tidak terlalu panas (160 derajat). Setelah 25-30 menit dan kue matang, keluarkan dari loyang. dan dinginkan sebentar sebelum siap disimpan di dalam toples.

Semoga Resep Kue Kering Coklat Mede ini bisa menjadi peluang usaha kue kering di Indonesia bagian kalian yang memulai usaha jual kue lebaran. Selamat Mencoba !